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　　平時(shí)盡量少用紙杯等紙質(zhì)餐具，警惕冷藏食物的“冰箱菌”……食品安全與老百姓息息相關(guān)，為了加強(qiáng)市民在日常生活中的食品安全知識(shí)，科學(xué)地預(yù)防食源性疾病，27日陜西省疾控中心邀請(qǐng)了30多位西安市民及大學(xué)生首次走進(jìn)實(shí)驗(yàn)室，參加食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測實(shí)驗(yàn)室開放日活動(dòng)。

　　活動(dòng)現(xiàn)場，工作人員通過食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測實(shí)驗(yàn)室開放參觀、影片展播等形式，向參加活動(dòng)的市民和大學(xué)生代表們宣傳食品安全與營養(yǎng)知識(shí)。“夏季，一些市民擔(dān)心食品變質(zhì)常常將其放置冰箱中，卻不知，近年來新檢出的一種單增李斯特菌的病菌，也叫‘冰箱菌’，是食源性致病菌……”工作人員現(xiàn)場給參觀的市民普及食品安全知識(shí)。工作人員表示，這種病菌多在散裝熟肉制品、涼皮等涼拌米面食品、冷凍飲品中檢出，該菌對(duì)孕婦、免疫力低下者及老年人群存在較大危險(xiǎn)，容易引發(fā)孕婦流產(chǎn)。據(jù)悉，我市就曾報(bào)道有孕婦吃了冷藏食品后流產(chǎn)的新聞。而引發(fā)孕婦流產(chǎn)的“真兇”就是單增李斯特菌，也叫“潛伏的冰箱殺手”，因?yàn)樵?℃~45℃都能生存，尤其在冰箱的冷藏溫度下仍可以生長繁殖，甚至在-20℃的冷凍室也能存活1年，這是絕大多數(shù)微生物做不到的。因此愛吃冷藏食物的人感染風(fēng)險(xiǎn)更高。

　　由于單增李斯特菌怕熱不怕冷，專家建議在食用冰箱中拿出的這類食物前應(yīng)進(jìn)行充分加熱，一般加熱至60~70℃經(jīng)5~20分鐘即可。同時(shí)，冰箱要定期清理并做清潔，冰箱食物存放時(shí)間不超過1周，孕期不吃久存冰箱的食物，不吃生冷食物，不吃未經(jīng)徹底加熱的冷餐肉、火腿、鹵肉等熟食，即使它們有密封包裝或存放在冷藏條件下。

　　在當(dāng)日的活動(dòng)現(xiàn)場，工作人員還從食品采集、制備、檢測和結(jié)果報(bào)告等全流程向活動(dòng)參加者進(jìn)行了全面介紹。

　　在日常生活中，很多市民習(xí)慣用紙質(zhì)餐具。在活動(dòng)中，專家表示，有的生產(chǎn)廠家為了使紙質(zhì)餐飲具看上去更潔白亮麗，在原紙中加入了熒光增白劑，這些物質(zhì)一旦進(jìn)入人體，對(duì)身體健康有害。對(duì)顏色太亮和太薄、太軟的紙質(zhì)餐飲具，大家應(yīng)謹(jǐn)慎購買和使用。專家提醒現(xiàn)場市民，盡量多使用傳統(tǒng)餐具，少用紙杯等紙質(zhì)餐飲具。據(jù)悉，國家規(guī)定禁止使用熒光增白劑，但食用紙制品中卻常常檢出增白劑，其中紙碟、紙盤、食品墊紙、蒸籠紙等檢出率較高，紙杯和紙碗檢出率相對(duì)較低。