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　　在生活中，當(dāng)聞到二手煙、汽車(chē)尾氣時(shí)，很多人都會(huì)皺眉頭，同時(shí)下意識(shí)捂住口鼻。但有一種污染氣體——油煙，我們一天聞幾遍，卻常常忽略它潛在的危險(xiǎn)。廚房里的油煙究竟有些什么危害，又需要如何防治了？

　　一．廚房油煙，是如何產(chǎn)生的呢？

　　中式菜肴包含了煎炒烹炸的各式技法，但在造就美味的同時(shí)也產(chǎn)生了含有大量有害物質(zhì)的油煙，廚房油煙包括高溫下食用油及食品產(chǎn)生的揮發(fā)物、冷凝物等，燃?xì)馊紵纸猱a(chǎn)生的細(xì)顆粒物、有害氣體等，但我們通常所指的油煙主要是第一種。廚房油煙中的有害物質(zhì)達(dá)上百種，主要是醛、酮、烴、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酮、內(nèi)酯、雜環(huán)化合物等。

　　在不同溫度下，油煙中的成份也有所區(qū)別，以食用油為例，油煙的產(chǎn)生可根據(jù)溫度大致分成以下幾個(gè)階段：

　　二．油煙有哪些危害呢？

　　1.對(duì)皮膚的損害

　　廚房油煙產(chǎn)生的顆粒物和凝聚物能夠附著在皮膚上，日積月累會(huì)導(dǎo)致皮膚上毛孔阻塞和細(xì)胞染色體損傷，造成面部皮膚因子活性下降，并出現(xiàn)皺紋和色斑，使皮膚發(fā)黃粗糙，加速皮膚組織的老化。

　　2.油煙綜合征

　　許多家庭主婦們可能會(huì)經(jīng)常遇到這種狀況：煮了豐盛的一大桌子菜，但是卻沒(méi)有“胃口”、沒(méi)有食欲。這是由于廚房油煙隨空氣進(jìn)入人體呼吸道，引起食欲減退，此外還伴隨心煩、精神不振、嗜睡、疲乏無(wú)力、眼睛干澀發(fā)癢、視力模糊、結(jié)膜充血等癥狀，醫(yī)學(xué)上稱(chēng)為“油煙綜合征”。

3.刺激呼吸道

　　當(dāng)油溫達(dá)到150℃時(shí)，油煙中的丙烯醛大量增加，它會(huì)刺激人的鼻、眼、咽喉黏膜等，尤其是對(duì)于長(zhǎng)身體階段的少年兒童，易引起眼、鼻、呼吸道的病變，影響正常的生長(zhǎng)發(fā)育，使少年兒童更容易患上結(jié)膜炎、鼻炎、咽喉炎、氣管炎、肺炎等疾病，嚴(yán)重危害孩子的成長(zhǎng)健康。

　　4.降低免疫力

　　食用油在高溫的催化下，會(huì)釋放出含有丁二烯成分的煙霧，長(zhǎng)期大量吸入這種物質(zhì)會(huì)降低人體免疫功能；同時(shí)，加上油煙中含有大量膽固醇和脂肪氧化物，易誘發(fā)心血管、腦血管疾病。尤其是老年人經(jīng)過(guò)長(zhǎng)年累月的油煙熏嗆，極易患病。

　　5.引起肺癌

　　廚房油煙中含有一種被稱(chēng)為苯并芘的致癌物，它可以損傷人體細(xì)胞染色體，長(zhǎng)期吸入可誘發(fā)肺癌。長(zhǎng)期從事烹調(diào)的家庭主婦和長(zhǎng)期在廚房油煙濃度高的環(huán)境下工作的廚師，肺癌的發(fā)病率較高。

　　三．如何避免油煙危害？

　　1.保持廚房通風(fēng)良好及地面干燥。

　　2.保持爐灶及鍋底清潔，確保天然氣充分燃燒，減少有害氣體產(chǎn)生。

　　3.控制油溫，油溫“八成熱”時(shí)放菜下鍋。

　　4.減少爆炒、煎炸、過(guò)油、過(guò)火等高溫烹調(diào)方式，多使用燉、煮、蒸等健康的烹調(diào)方式。

　　5.避免反復(fù)使用用過(guò)的油炒菜。

　　6.安裝一臺(tái)不跑煙的油煙機(jī)。

　　市面上油煙機(jī)的選擇十分廣泛，款式形態(tài)上有近吸式、歐式兩大類(lèi)，真正選購(gòu)時(shí)又要兼顧風(fēng)量、風(fēng)壓、噪音值、材質(zhì)、清潔難度等各個(gè)指標(biāo)。拋開(kāi)紛繁復(fù)雜的參數(shù)，在選擇油煙機(jī)時(shí)，我們只需要判斷它是不跑煙就可以了。油煙機(jī)是廚房里至關(guān)重要的廚電設(shè)備，影響著全家人的身體健康，如果不能一舉而竟全功，那其本身存在的價(jià)值就大打折扣。

　　方太通過(guò)實(shí)地調(diào)研和創(chuàng)新科技，致力于解決長(zhǎng)期以來(lái)困擾用戶(hù)的油煙吸不盡、油煙倒灌、煙機(jī)噪音大、油污難清潔、款式陳舊等問(wèn)題，為用戶(hù)提供不跑煙的智能油煙機(jī)，易拆易潔，解決廚房油煙難題，給用戶(hù)一個(gè)全新的廚房環(huán)境。

　　提示一：一般在賣(mài)場(chǎng)里客服人員都會(huì)現(xiàn)場(chǎng)展示吸煙效果，但用戶(hù)家中的情況與賣(mài)場(chǎng)環(huán)境各有不同，建議根據(jù)廚房實(shí)際情況選購(gòu)煙機(jī)，最好有上門(mén)測(cè)試的過(guò)程。

　　提示二：當(dāng)外界氣候變化劇烈時(shí)（大風(fēng)天氣），有可能會(huì)影響到室內(nèi)氣壓情況，影響油煙的吸排效果。

　　提示三：油煙機(jī)使用過(guò)程中，不應(yīng)把門(mén)窗全都緊閉，適當(dāng)打開(kāi)一部分，讓空氣流通起來(lái)，油煙機(jī)才能達(dá)到最好的使用效果。