? 6月23日，在北京龍德廣場展開了一場為期15天的“冰箱保鮮封存試驗”。
7月8日，在多方的共同見證下，“冰箱保鮮封存試驗”活動的“開箱儀式”正式開啟，這場試驗中被封存良久的水果們正式被“釋放”。
在新保鮮冰箱和老舊冰箱中封存的十五天里，新鮮的水果究竟變成了什么樣？新老冰箱中水果變化的差異又是怎樣？保鮮技術真的會對果蔬保鮮有決定性的影響嗎？相信不少人都在心里畫了一堆問號。
據了解，此次活動京東家電特邀美的、西門子、美菱等7大冰箱品牌共同參與。并面向廣大媒體發出誠意邀請，力求公平、公正、公開地還原各年度、各品類冰箱的保鮮封存試驗效果。與此同時，京東家電聯手中國家用電器研究院進行專業數據評測，通過直觀視覺體驗、科學數據對比，謹慎求證“黑科技”保鮮冰箱與普通、老舊冰箱在食材存儲效果方面的差異。
15天過去了，備受行業和消費者關注的水果長效保鮮結果已經出爐，封存在新保鮮冰箱的水果表面有些水分流失，切開里面發現果肉還是比較堅實，然而老舊冰箱里的水果有明顯的干癟狀態，且有的已經開始發生霉變，有明顯的異味。一組圖更直接的讓消費者看到這15天里果蔬的變化，實力見證美的、西門子、美菱、晶弘、海信、三星、LG七大品牌冰箱產品的保鮮效果。
但長期封存的試驗方式并不生活化，日常使用冰箱都是相較頻繁的開關冰箱門。于是，在“冰箱保鮮封存試驗”的同時，中國家用電器研究院“微生物研究室”通過模擬日常消費者生活場景，在每日多次開關冰箱的情況下，對新老冰箱內的果蔬進行感官體驗圖片采集。
從上圖可以清晰地看到，在日常生活化狀態下，新老冰箱中果蔬每日的變化，直觀看到保鮮效果呈現出明顯差異。
為更加嚴謹的判斷新老冰箱保鮮效果，中國家用電器研究院“微生物研究室”同期展開為期7天的蔬菜封存保鮮效果測評，運用科學的算法，利用失重率（封存前后稱重測算）、維生素C保有率、葉綠素保有率等計算公式，計算出不同冰箱內食材的新鮮情況，據現場公布數據可以看出，老舊冰箱的果蔬失重率、維生素C保有率均為不合格。新保鮮冰箱維生素C保有率高達95.07，葉綠素保有率高達95.87，均高于老舊冰箱。
其實，當問起“怎么看出一臺冰箱的保鮮好壞”時，大家第一個反應就是“低溫”。溫度的確是冷藏保鮮食物的重要指標，然而“低溫”并不只是唯一指標。從評測數據和感官對比圖可以清晰地看到，在同等條件下，果蔬在不同冰箱中的保鮮儲存差異還是很大的，這差異主要歸結于保鮮技術。
目前市面上的冰箱常見的保鮮技術大致有五種，分別是零度保鮮技術、VC保鮮技術、真空保鮮技術、光合保鮮技術和銀離子抑菌保鮮技術。
更有像美菱冰箱，為了達到更完善的保鮮效果，獨創水分子激活保鮮技術。這項技術通過振動食物中的水分，從而激活水分子，產生共振力、裂變力、穿透力三種力，能夠降低酶的活性、減少對細胞膜的破壞、減少汁液的流失，解決了食材保鮮時間短、解凍血水多、袋裝保鮮差的消費痛點，為用戶帶來長效保鮮的新體驗。
新冰箱用新技術，老舊冰箱弊端在于，制冷效果不穩定，“忽冷忽熱”的溫度下加快食材腐壞的速度；不衛生，即使每天清理，也免不了食品互相影響、串味兒以及細菌滋生的問題，長期使用會對家人的健康造成威脅。
京東家電和各大冰箱品牌一直致力于向消費者普及更加健康、正確的食材保鮮方法，以及更加綠色的生活方式，同時也為消費者帶來更多的福利優惠，據悉，7月10日將迎來京東平臺冰箱洗衣機超級品類日， 455升十字風冷冰箱低至1999元，10公斤變頻滾筒跌破2000元。更有冰箱洗衣機知名品牌每滿1000立減100活動，白條免息，敬請期待！
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