在歐美市場，洗碗機作為一種成熟產品已經得到廣泛普及。但是，盡管在20年前便被引入了中國市場，洗碗機對于大多數消費者而言，還是“熟悉的陌生人”。直至2016年，中國居民人均可支配收入相比上世紀90年代初翻番11倍時，洗碗機才被大家重新“認識”，并以星火燎原之勢開啟了其“中國市場普及歷程”，超百分之百的年復合增長率，雨后春筍般的創新創意，燃起了整個行業“擼起袖子加油干”的斗志。
“不想洗碗”是痛點更是機會
“大家享受烹飪的過程，但沒人喜歡洗碗，即使洗了一輩子碗的奶奶或媽媽級人物，也只是習慣而非樂意洗碗”，西門子家電曾制作了一個“我不想洗碗”的視頻，在兩個月時間便突破了2億點擊量，“洗碗不像烹飪。烹飪可以花樣繁多，還可以與家人互動交流。而洗碗基本是一個人面對著油膩的碗筷，重復洗刷刷的動作，非常枯燥！”博西家電副總裁王偉慶認為,“所以洗碗是大部分人的消費痛點。”
得益于居民人均可支配收入的連年上升，在“客廳經濟”基本達到飽和的狀態下，大家將目光更多地投向了廚房裝修，洗碗機作為新品類家電得到了越來越多消費者的青睞，尤其以2016年作為轉捩點，中國洗碗機消費異軍突起，“春江水暖鴨先知”，作為最接近消費者的一環，渠道商首先感知到了這股“暖意”。
京東商城家電事業部廚衛采銷部總監夏衛東介紹說，2015年、2016年，京東的洗碗機銷量便呈現了爆發式增長，而今年開年以來，這種勢頭得到了延續，2017上半年洗碗機在京東的銷量同比增長達260%，在它面前，嵌入式廚電130%的同比增長便是“小巫見大巫”了，而比起新類目家電整體64%的增長量和傳統家電不到兩位數的增長，洗碗機的巨大市場潛力與利潤尤其令人垂涎。2016年，洗碗機產品還是西門子“一家獨大”，而就在今年上半年，這一數據已經成為“一超多強”，美的、海爾、老板、方太、松下、華帝等紛紛布局，還有一些中小品牌“跨界”而來，洗碗機線上品牌總數由10余個增加至30余個。目前，洗碗機在中國家庭的普及率僅為0.5%（也有數據顯示已增至2%），而在德國為67%，在與中餐文化較為類似的日本則為33%，巨大的增量市場引發制造商的“掘金之旅”。
“窮看客廳，富看廚房，從客廳經濟向廚房經濟轉型的大幕已經徐徐拉開，” 北京中怡康時代市場研究有限公司總經理賈東升強調。他認為廚電行業可以分為兩個陣營，一是以煙灶為代表的傳統主力產品，在2017上半年分別增長12.4%和11.3%，依舊保持了平穩增長態勢；一是以微蒸烤和洗碗機為代表的新興品類，“尤其是洗碗機，2013年開始放量，實現了45%的增長，2014、2015和2016年年均復合增長率106%，到了今年我們本以為它的增速應該趨緩，但就上半年整個行業情況來看，增速134.6%，反而是呈現出旺盛增長態勢。”他總結，洗碗機近年來接近3位數的增長率，很大程度上要感謝洗碗機的本土化研發，“以前，洗碗機都是進口的，既不適合中國廚房的尺寸，也不適合中式餐飲文化，而現在技術是百家爭鳴，安裝也不是問題了，推廣普及的障礙被逐漸抹平。”
洗碗機由導入期步入成長期
奧維云網副總裁郭梅德指出，洗碗機由于普及程度較低，在未來幾年保持高速增長應該不成問題，而其中更符合中國“小”家庭的小容量、臺式機將成為市場的閃光點。同時，8000元及以上的高端產品市場也將快速增長，“兩極分化——普及化與高端化并行將是洗碗機市場未來的一大特點。”同時，他提到，隨著洗碗機市場的火熱，新的競爭格局也會逐漸形成，“目前，洗碗機正在由導入期進入到成長期，需求放量，加入競爭的品牌也在增多，但洗碗機看似簡單，其實涉及安全、洗得是否干凈，還有創新研發能力等廣泛因素，渠道壁壘、技術壁壘和品牌影響力都很關鍵，因此，未來肯定會有很多品牌進入，也會有很多品牌退出，就像傳統煙灶產品一樣，直至達到充分競爭，進入成熟期為止。”
他還提到，隨著洗碗機洗碗、烘干、儲存功能的完善，其對于消毒柜的替代效應也日益明顯，“2017上半年，消毒柜行業品牌數量減少了13%，大家都能感受到一定壓力。”
華帝廚電營銷總部副總經理蔡小軍認為：“煙灶消很可能要變成‘煙灶洗’。消毒柜是中國特色的產品，在國外，包括離咱們很近的東南亞、東北亞都是沒有的，而且消毒柜功能比較單一，只能消毒。隨著洗碗機烘干消毒以及儲存功能的完善，洗碗機將更具性價比，花三四千元買臺消毒柜就不如加些錢買洗碗機了。”
“還有一點，隨著廚房升級為家庭活動的中心，具有集成功能的嵌入式廚電作為整體廚房精裝修的一部分，可能一開始便會預留洗碗機的插口和出水口，我們還有很多同行企業也參與了住建部對于改善房屋結構標準的討論，未來中國的廚房可能會更大，更合理。”
國家信息中心副主任蔡瑩透露，2017年受國家調控政策影響，上半年房地產成交量較去年同期增幅有所下降，但也有13.5%的增長，受房地產增速放緩的影響，廚電行業可能會被掃到“臺風尾”。不過“失之東隅，收之桑榆”，一線城市、熱點城市商品房成交雖增速放緩，但不掩二三四線城市房產成交的放量，包括雄安新區建設、自貿區規劃擴大、中西部新型大城市群崛起以及城鎮化人口的貨幣化安置等內容會極大刺激周邊區域的房地產建設和消費需求，“上半年，溫州廚電賣得非常好。還有揭陽、北海、汕頭、攀枝花、湛江、太原、武漢、茂名等二三四線城市住宅銷售大熱，這些都是未來廚電增長的潛力區域。畢竟，在喬遷新居或舊房改造的過程中，大家即使不裝飾客廳，也會裝修一下廚房。”此外，他認為，2017-2018年最大的廚電增長需求在于棚戶區改造，“2017年棚戶區改造大概是600萬套，他們可能直接就搬到新房，繼而馬上就要裝修和買廚電。再加上2018年的棚戶區計劃，兩年新增廚電購買需求就是1100萬套，這是很可期的需求。”利好廚電整體環境，自然也利好包括洗碗機在內的新品類家電推廣，未來而來，尤為期待！
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