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　　因為冰箱里很容易滋生細菌，所以食物科學儲存和冰箱定期清理就變得非常重要。楊求真向讀者介紹了她自己常用的幾招——

　　如何儲存食物：

　　熟食和生食一定要分開， 避免交叉感染;

　　新鮮的水果和蔬菜放入冰箱前最好包上保鮮膜;

　　肉最好分割成一次可吃完的量，套上密封袋后放進冰箱冷凍室，反復解凍很容易加速食物變質;

　　儲存的食物和冰箱壁之間要留有空隙，便于空氣流通。

　　如何清理冰箱：

　　我家冰箱一個月清理一次，我比較注意，切肉和蔬果的刀具、砧板，都是分開的。

　　清潔殺菌的方法很簡單，先把冰箱里的食物全部拿出，切斷冰箱電源，用干凈的毛巾用溫水擦洗幾次就可以了;然后開冰箱門通風30分鐘，趁這段時間把擱架拿出來用水沖洗;冰箱門的密封條是細菌的“聚集地”，也可以拆下來擦拭，等陰干后再裝回去。