近日，北京市環保局正式發布了北京PM2.5來源解析研究成果，成果顯示，除了機動車排放是PM2.5的“罪魁禍首”外，餐飲、汽修竟然也榜上有名，占到了14%。這再一次的從側面佐證了“廚房油煙貢獻PM2.5”的說法。
此前，有北京某官員聲稱“炒菜會導致PM2.5攀升”后，很快就在互聯網上遭到網友們的吐槽，并引發了一系列的“口水仗”。但事實上，經過專家論證和實驗，廚房油煙的確會導致PM2.5值攀升。另外，根據微博熱門話題“一組圖揭秘廚房的真相”顯示，炒菜時產生的PM2.5不僅是室內主要污染物，也是影響用戶健康的“第一殺手”。
有研究表明，在誘發肺癌的非吸煙女性中，超過60%的女性長期接觸廚房油煙。并且在排煙效果不佳的廚房環境下，對于健康造成的危害相當于每天吸兩包煙。然而，面對這樣的研究結果，如何既能滿足烹飪的需求、又能降低廚房油煙帶來的危害便成了人們關注的焦點。
同濟大學對吸油煙機的研究報告指出，要想徹底解決廚房油煙大的難題，提高吸油煙機吸力和改善油煙機結構設計是唯一的辦法。而目前，吸油煙機在設計上大多都存在著一些缺陷，例如下凸式的正錐型油網設計就很容易導致油煙外溢。“這種設計的油煙機在工作過程中，油煙接觸到油網后不但會反彈飄逸，還會出現噪音。而創新采用倒錐型油網設計的油煙機則完全能避免此類現象發生。”
以行業內唯一采用倒錐型油網設計的海爾深腔凈吸油煙機為例，油網由外凸變為倒錐形的內凹，不但更加美觀，還能借鑒漏斗效應，瞬間提高氣流上升速度，提高吸力，杜絕油煙外溢，減少噪音發生。
同濟大學實驗數據也顯示，在同一環境下，使用正錐油網的吸油煙機，呼吸區油煙顆粒濃度是使用倒錐型油網吸油煙機的相應濃度2倍以上。也就是說，使用倒錐型油網結構的海爾深腔凈吸吸油煙機可顯著去除PM2.5和PM10等油煙顆粒物，能有效降低廚房健康隱患。
業內專家分析認為，從行業角度來看，未來幾年內，倒錐型油網設計的油煙機將成為主流，并將顛覆傳統油煙機的結構設計。
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