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　　用料：

　　雞脯肉、綠豆芽、枸杞子、鹽、香油、米醋、大蔥花、油、干淀粉、蛋清。

　　做法：

　　1、雞脯肉切成細絲。枸杞放入溫水中泡發。綠豆芽沖洗干凈，撥去豆皮。

　　2、在雞肉絲中調入干淀粉和蛋清，攪拌均勻。

　　3、中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將雞肉絲放入滑炒至散，然后撈出瀝干油分待用。

　　4、鍋中留底油，燒熱后將大蔥花放入爆香，隨后放入綠豆芽和枸杞放入爆炒片刻，接著放入雞肉絲，調入鹽、米醋，拌炒至勻。

　　5、最后淋入香油裝入盤中即可。